Vi arbetar för att minska matsvinnet
Generation Waste arbetar mot FN:s tolfte hållbarhetsmål, vilket innebär en halvering av det globala matsvinnet till år 2030. Vi på Arken Hotel & Art Garden Spa är en medveten restaurang med stort fokus på hållbarhet och Generation Waste hjälper oss att ta vara på mer av råvarorna.
– I vårt kök använder vi oss främst av ekologiska och närproducerade råvaror, för säsongsbaserade menyer. Att arbeta för att minska vårt matsvinn känns därför helt i linje med våra värderingar och lösningarna från Generation Waste gör att vi kan följa utvecklingen kontinuerligt, säger David Sjölander, kökschef på Restaurang Flora, Arken Hotel & Art Garden Spa.