Meny till spa- & weekendpaket

Har du bokat ett spapaket får du välja rätter från en förbestämd meny. Grupper om fler än nio personer väljer meny före ankomst i samband med avstämning.

fisk i restaurang på arken hotell & spa i göteborg

Spamiddag - Måndag, onsdag, fredag & söndag

Besöker du oss en måndag, onsdag, fredag eller söndag och har bokat ett spapaket där middag ingår, hittar du din meny via länken nedan.
fisk i restaurang på arken hotell & spa i göteborg

Spamiddag - Tisdag, torsdag & lördag

Besöker du oss en tisdag, torsdag eller lördag och har bokat ett spapaket där middag ingår, hittar du din meny via länken nedan. Priserna gäller inte dig som har bokat spapaket.

Gäller måndag, onsdag, fredag & söndag

Du väljer en rätt per kategori nedan:

 

Förrätter

  • BURRATA* 
    Sotade gröna tomater, rostade kronärtskockor, gravad citron, rostade brödsmulor & örtvierge (L)
  • TARTAR PÅ REGNBÅGSLAX 
    Med dillgurka, betor, vinägrett på brynt smör, tångkrisp & emulsion på libbsticka (MP, Ä)

eller

  • SVENSK OXFILÉ 
    Lättgravad svensk oxfilé, picklad rödbeta, äggulecréme, riven rökt äggula, friterad kapris, pepparrot från Fjärås & krutonger (G, Ä)

 

Varmrätter

  • STEKT GNOCCHI (VEGETARISK) 
    Pumpagnocchi, pumpa, enoki svamp, karljohansvamp, tryffelskum & biologiskt producerad gruyère ost (G, MP, Ä)
  • TORSKRYGG 
    Blomkålscréme, blomkålskott, sås på kärnmjölk och blåmussla, persiljeolja & gremolatakrisp (G, MP, SK)

eller

  • SOTAD KALV
    Ramslöksmarinerad rotselleri, créme på rotselleri och citron, syrlig kalvsky, potatiscrisp smaksatt med lakrisrot & torkad färskost (L, SE)

 

Desserter

  • ESPRESSOPANNACOTTA 
    Med hasselnötsspunge, dulce de leche crémeux & chokladglass (L, MP, N)

eller

  • INKOKT RABARBER 
    Med mandelkaka, riven mörk choklad, bränd jordgubbsmaräng & krossade pistagenötter (M, MP, N, Ä)

 

Allergener

G–Gluten GE–Gelatin L–Laktos M–Mandel MP–Mjölkprotein N–Nötter S–Sesam SE–Selleri SK–Skaldjur Ä–Ägg 
*Veganskt alternativ finns

Läs mer
Restaurang Galleriet på Arken Hotel & Art Garden Spa

Gäller tisdag, torsdag & lördag

Du väljer en rätt per kategori nedan:

Förrätter

  • BURRATA*
    Sotade gröna tomater, rostade kronärtskockor, gravad citron, rostade brödsmulor & ört vierge (G, L)
  • SOTAD GÖS
    Ponzu, rökt laxrom, rädisor & misobakad majrova (G)

eller

  • GRAVAD HJORT
    Gravad hjort med picklade kantareller, torkad lingon, löjrom, rostad lökcrème & kavringssmul (G, Ä)

 

Varmrätter

  • PUMPAGNOCCHI
    Pumpagnocchi, pumpa, enoki svamp, karljohansvamp, tryffelskum & biologiskt producerad Gryuere (G, MP, Ä)
  • BAKAD RÖDING
    Kräft- och aquavitsås, morotscréme, yuzuinkokta morötter, brandade-potatis, dill- & vinägerkrisp (MP, SK)

eller

  • SMÖRBAKAD SKÅNSK GÅRDSKYCKLING
    Rökt broccolicréme, grön sparris, smul på rostat kycklingskinn, potatis- och parmesanterrine & brynt kycklingsky (G, MP)

 

Desserter

  • CHOKLADTARTE
    Med hallonmaräng & rödbetspulver (G, MP)

eller

  • VEGANSK MARÄNGSVISS*
    Med banan, vaniljglass, chokladsås, veganska maränger, choklad- & banangranola (G, L)

 

Allergener

G–Gluten GE–Gelatin L–Laktos M–Mandel MP–Mjölkprotein N–Nötter S–Sesam SE–Selleri SK–Skaldjur Ä–Ägg 
*Veganskt alternativ finns

Läs mer
Server time: 2019-08-18 17:09:59
Server time: 2019-08-18 17:09:59
Server time: 2019-08-18 17:09:59
Server time: 2019-08-18 17:09:59
Server time: 2019-08-18 17:09:59
Server time: 2019-08-18 17:09:59
Server time: 2019-08-18 17:09:59