Du är här

Konferensförfrågan

Boka rum & frukost

Spamiddag

Här presenteras veckans spamiddagar

Gäller från den 19/1 2017

Måndag

Förrätt:

Avbränd getost med löjrom från Vänern, bakad jordärtskocka, gräslök & rapsolja från Julita Gård

Eller

Havskräftsoppa med mousseline på pilgrimsmussla, rostade hasselnötter & glasört

Varmrätt:

Bakad svensk rödingfilé, broccolipuré, hällstekt sparrisbroccoli, rom, pommes ecrasse & beurre blanc

Eller

Filé från svensk Durocgris, ragu på bönor, tryffel och griskind, smörkokt kålrots­créme, svartkål & syrlig vinägersky  

Dessert:

Glaserad chokladmousse,pistagenötter, puffad choklad & spritkörsbär

Eller

Smör- & kardemummabakat äpple kardemummaglass från Gettergod Gelato i Göteborg & havrecrunch  

Tisdag

Förrätt:

Sotad lax med avokadocréme, syltad grön papaya, soyatapioka, yuzumajonnäs & chili

Eller

Gravat hjortinnanlår, picklad shiitake, friterad Västerbottenost, lingon samt sellericréme

Varmrätt:

Halstrad torskrygg med rödbetscréme, friterad beta, hyvlad gulbeta, champagnesås, alger & chériepotatis

Eller

Svenskt långbakat högrev med smålök, rökt sidfläsk, champinjoner, potatispuré & rödvinssås

Dessert:

Crème Brûlée smaksatt med apelsin och kanel, lingon- och rödbetsglass från Gettergod Gelato i Göteborg samt rårörda lingon

Eller

Semifreddo smaksatt med honung, vanilj & variation på blåbär

Onsdag

Förrätt:

Avbränd getost med löjrom från Vänern, bakad jordärtskocka, gräslök & rapsolja från Julita Gård

Eller

Havskräftsoppa med mousseline på pilgrimsmussla, rostade hasselnötter & glasört

Varmrätt:

Bakad svensk rödingfilé, broccolipuré, hällstekt sparrisbroccoli, rom, pommes ecrasse & beurre blanc

Eller

Filé från svensk Durocgris, ragu på bönor, tryffel och griskind, smörkokt kålrots­créme, svartkål & syrlig vinägersky  

Dessert:

Glaserad chokladmousse,pistagenötter, puffad choklad & spritkörsbär

Eller

Smör- & kardemummabakat äpple kardemummaglass från Gettergod Gelato i Göteborg & havrecrunch 

Torsdag

Förrätt:

Sotad lax med avokadocréme, syltad grön papaya, soyatapioka, yuzumajonnäs & chili

Eller

Gravat hjortinnanlår, picklad shiitake, friterad Västerbottenost, lingon samt sellericréme

Varmrätt:

Halstrad torskrygg med rödbetscréme, friterad beta, hyvlad gulbeta, champagnesås, alger & chériepotatis

Eller

Svenskt långbakat högrev med smålök, rökt sidfläsk, champinjoner, potatispuré & rödvinssås

Dessert:

Crème Brûlée smaksatt med apelsin och kanel, lingon- och rödbetsglass från Gettergod Gelato i Göteborg samt rårörda lingon

Eller

Semifreddo smaksatt med honung, vanilj & variation på blåbär

Fredag

Förrätt:

Avbränd getost med löjrom från Vänern, bakad jordärtskocka, gräslök & rapsolja från Julita Gård

Eller

Havskräftsoppa med mousseline på pilgrimsmussla, rostade hasselnötter & glasört

Varmrätt:

Bakad svensk rödingfilé, broccolipuré, hällstekt sparrisbroccoli, rom, pommes ecrasse & beurre blanc

Eller

Filé från svensk Durocgris, ragu på bönor, tryffel och griskind, smörkokt kålrots­créme, svartkål & syrlig vinägersky  

Dessert:

Glaserad chokladmousse,pistagenötter, puffad choklad & spritkörsbär

Eller

Smör- & kardemummabakat äpple kardemummaglass från Gettergod Gelato i Göteborg & havrecrunch  

Lördag

Förrätt:

Sotad lax med avokadocréme, syltad grön papaya, soyatapioka, yuzumajonnäs & chili

Eller

Gravat hjortinnanlår, picklad shiitake, friterad Västerbottenost, lingon samt sellericréme

Varmrätt:

Halstrad torskrygg med rödbetscréme, friterad beta, hyvlad gulbeta, champagnesås, alger & chériepotatis

Eller

Svenskt långbakat högrev med smålök, rökt sidfläsk, champinjoner, potatispuré & rödvinssås

Dessert:

Crème Brûlée smaksatt med apelsin och kanel, lingon- och rödbetsglass från Gettergod Gelato i Göteborg samt rårörda lingon

Eller

Semifreddo smaksatt med honung, vanilj & variation på blåbär

Söndag

Förrätt:

Avbränd getost med löjrom från Vänern, bakad jordärtskocka, gräslök & rapsolja från Julita Gård

Eller

Havskräftsoppa med mousseline på pilgrimsmussla, rostade hasselnötter & glasört

Varmrätt:

Bakad svensk rödingfilé, broccolipuré, hällstekt sparrisbroccoli, rom, pommes ecrasse & beurre blanc

Eller

Filé från svensk Durocgris, ragu på bönor, tryffel och griskind, smörkokt kålrots­créme, svartkål & syrlig vinägersky  

Dessert:

Glaserad chokladmousse,pistagenötter, puffad choklad & spritkörsbär

Eller

Smör- & kardemummabakat äpple kardemummaglass från Gettergod Gelato i Göteborg & havrecrunch  

Middag i solnedgången
Middag i solnedgången
Middag i solnedgången

Ring upp mig

Felmeddelande

  • Unable to create CTools CSS cache directory. Check the permissions on your files directory.
  • Unable to create CTools CSS cache directory. Check the permissions on your files directory.