Du är här

Konferensförfrågan

Boka rum & frukost

Med inspiration till välbefinnande

Á la carte. 

Vår matfilosofi bygger på att förstärka och framhäva det i maten som är nyttigt och som har någon slags funktion för kroppen. Vi tillämpar moderna tillagningsmetoder men värnar om att våra råvaror skall ha tydliga ekologiska och eller närproducerade inslag. Alla fisk- och skaldjursprodukter vi hanterar och tillagar är godkända enligt vad WWF förespråkar. Jag hoppas att du kommer att uppskatta vår matlagning. Vi ska göra allt för att du ska få en bra och trevlig upplevelse hos oss.

/Kökschef Sebastian Brynte med medarbetare

Här finner du menyn för nedladdning som pdf >> 

Nedanstående meny är aktuell från 27:e april 2017.

Ring upp mig

Förrätter / Appetizer

Dillgravad regnbågslax från Blekinge
wasabimajonnäs, blomkålscrudité, skottsallad, friterad kapris & rostade hasselnötter
145:-
Torsk
pepparrotsmajonnäs, rödbetspicklad pepparrot & rågbrödscrisp
145:-
Vårkyckling
ostkräm, brysselkålsblad, schalottenlöksvinägrett, rostade fröer & örter
145:-
Grillad kalvytterfilé
örtemulsion, inkokt vit sparris & parmesancrisp
150:-
Inkokt vit sparris (Veg.)
ostkräm, brysselkålsblad, schalottenlöksvinägrett, rostade fröer & örter
125:-
Sotad getostcréme
,
,
,
,
,

Varmrätter/ Main Courses

Lammrostbiff
pommes Anna, smörad lammsky smaksatt med ramslök,
265:-
KRAV-märkt svensk ryggbiff
med friterad rösti, syrad tomat, friterade schalottenlöksringar & dragonemulsion
280:-
Havsabborre
med grillad grön sparris, rostad knippmorot, friterad morot, småbetor, matvete & örtkräm
270:-
Kungsflundra
smörbakad kålrabbi, havskräftsky smaksatt med rökt sidfläsk och vanilj samt vinägerfriterad färskpotatischips
265:-
Risotto (Veg.)
smaksatt med parmesan, sparris & ärtor
205:-
Filé från svensk gårdsgris
,
Bakad svensk rödingfilé
,
,
,
,
,
Restaurang med plats för stora sällskap

Desserter

Honeycomb
chokladkräm, broken gel på havtorn & dulce de leche-glass från Gettergod Gelato
115:-
Yuzu-äpple
saltkaramell, puffad vit choklad & äppelsorbet från Gettergod Gelato
115:-
Fläderpannacotta
vaniljkräm, hallondrömmar & brynt smörpulver
115:-
Vaniljbakad rabarber
glass från Gettergod Gelato, lakritsmaräng samt gelé smaksatt med lakrits & rabarber
115:-
,
,
,
,
,