Du är här

Konferensförfrågan

Boka rum & frukost

Med inspiration till välbefinnande

Á la carte. 

Vår matfilosofi bygger på att förstärka och framhäva det i maten som är nyttigt och som har någon slags funktion för kroppen. Vi tillämpar moderna tillagningsmetoder men värnar om att våra råvaror skall ha tydliga ekologiska och eller närproducerade inslag. Alla fisk- och skaldjursprodukter vi hanterar och tillagar är godkända enligt vad WWF förespråkar. Jag hoppas att du kommer att uppskatta vår matlagning. Vi ska göra allt för att du ska få en bra och trevlig upplevelse hos oss.

/Kökschef Johan Friberg med medarbetare

Här finner du menyn för nedladdning som pdf >> 

Nedanstående meny är aktuell från 19 januari 2017.

Ring upp mig

Förrätter / Appetizer

Laxtataki
Avokadocréme, syltad grön papaya, soyatapioka, yuzumajonnäs & chili
145:-
Sotad getostcréme
Löjrom från Vänern, bakad jordärtskocka, gräslök & rapsolja från Julita Gård
145:-
Gravat hjortlinnalår
Picklad shiitake, friterad Västerbottenost, sellericréme & rårörda lingon
150:-
Havskräftsoppa
Mousseline på pilgrimsmussla, rostade hasselnötter & glasört
145:-
Variation på blomkål
Pannacotta, créme, couscous, råhyvlad & torkad (Veg.)
125:-
Sotad getostcréme
,
,
,
,
,

Varmrätter/ Main Courses

Halstrad torskrygg
Rödbetscréme, friterad beta, hyvlad gulbeta, champagnesås, alger & chériepotatis
280:-
Bakad svensk rödingfilé
Broccolipuré, hällstekt sparrisbroccoli, pommes ecrasse samt beurre blanc med lax- & sikrom
265:-
Filé från svensk gårdsgris
Durocgris, ragu på bönor, tryffel och griskind, smörkokt kålrotscréme, svartkål & syrlig vinägersky
265:-
Svenskt långbakat högrev
Smålök, rökt sidfläsk, champinjoner, potatispuré & rödvinssås
255:-
Korngrynsrisotto
Västerbottenost, broccoli, tomat, bönor & svartkål
205:-
Filé från svensk gårdsgris
,
Bakad svensk rödingfilé
,
,
,
,
,
Restaurang med plats för stora sällskap

Desserter

Glaserad chokladmousse
Pistagenötter, puffad choklad & spritkörsbär
115:-
Crème Brûlée
Smaksatt med apelsin och kanel, lingon- och rödbetsglass från Gettergod Gelato i Göteborg samt rårörda lingon
115:-
Smör- & kardemummabakat äpple
Kardemummaglass från Gettergod Gelato i Göteborg & havrecrunch
115:-
Semifreddo
Smaksatt med honung, vanilj & variation på blåbär
115:-
,
,
,
,
,

Felmeddelande

  • Unable to create CTools CSS cache directory. Check the permissions on your files directory.
  • Unable to create CTools CSS cache directory. Check the permissions on your files directory.